Kulinarne podróże przed telewizorem. Oglądaj najsmaczniejsze dania z kultowych seriali

Niektóre seriale przenoszą nas w dalekie zakątki świata nie tylko poprzez obrazy, ale także smaki. Od pikantnych tajskich curry w „Białym Lotosie”, przez perfekcyjnie al dente pastę w „Rzymskich dziewczynach”, po dekadenckie dania w świecie „Sukcesji”. Telewizyjne produkcje coraz częściej stają się inspiracją do odkrywania nowych smaków i podróżowania kulinarnego. Oto przewodnik po kulinarnych doznaniach inspirowanych popularnymi serialami, niezależnie od tego, czy emitowane są na Netfliksie, HBO czy Apple TV+.

Azjatyckie smaki:"Biały Lotos" i "Street Food Asia" 

Gdy w trzecim sezonie „Białego Lotosu” ("HBO Max") przenosimy się na Koh Samui, nie sposób nie myśleć o intensywnych smakach tajskiej kuchni. Tajska zasada równowagi smaków – ostrego, słodkiego, kwaśnego i umami – jest kluczowa, a lokalne potrawy są tak aromatyczne, że można je „poczuć nosem” jeszcze zanim trafią na talerz.

Co zamówić, by poczuć klimat Tajlandii? Klasyka to Pad Thai, czyli makaron ryżowy smażony z krewetkami lub tofu, kiełkami fasoli, jajkiem i orzeszkami ziemnymi. Nie może zabraknąć też Tom Kha, kremowej zupy kokosowej z kurczakiem, pachnącej trawą cytrynową i imbirem. Som Tam to propozycja dla osób, które lubią ostre smaki. Ta sałatka z zielonej papai, jest jedzona przez Tajów na śniadanie, obiad i kolację.

W serialu „Street Food: Asia” widać, jak jedzenie na ulicach Bangkoku tętni życiem. Sprzedawcy mieszają składniki w olbrzymich wokach, a zapach grillowanych szaszłyków unosi się w powietrzu. W jednym z odcinków pojawia się legenda tajskiej kuchni – Jay Fai, słynna „królowa street foodu” z Bangkoku, która swoje dania przyrządza w ochronnych goglach, by uniknąć oparzeń od rozgrzanego oleju. Jej krabowy omlet to jedno z najbardziej znanych dań ulicznych na świecie!

Przepis na domowe czerwone curry:

• 400 ml mleka kokosowego
• 2 łyżki czerwonej pasty curry
• 300 g kurczaka lub tofu
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżeczka cukru palmowego
• 1 garść liści bazylii tajskiej
• 1 papryka, pokrojona w paski

Podsmaż pastę curry na oleju kokosowym, dodaj mięso lub tofu, mleko kokosowe i resztę składników. Gotuj 15 minut i podawaj z ryżem jaśminowym.

Włoska kuchnia z "rzymskimi dziewczynami" i "The Bear"

Włochy to prawdziwy raj dla smakoszy. W „Rzymskich dziewczynach” ("Netflix") dziewczyny siedzą przy stolikach w Trastevere, popijają espresso i zajadają się klasyczną carbonarą. To jedno z tych dań, które według Włochów „nie można poprawić, bo jest już idealne”.

Z kolei „Chef’s Table: Pizza” zabiera nas w podróż po najlepszych pizzeriach świata. Twórcy serialu udowadniają, że pizza to coś więcej niż fast food – to prawdziwa sztuka. W jednym z odcinków poznajemy Pepe in Grani, pizzerię w małym włoskim miasteczku Caiazzo, gdzie mistrz Franco Pepe przygotowuje pizzę w piecu opalanym drewnem, używając składników z pobliskich farm.

Z kolei „The Bear” (Disney+) to serial o świecie gastronomii, który zdobył uznanie nie tylko za emocjonalną fabułę, ale także za szczegółowe odwzorowanie chaosu panującego w profesjonalnej kuchni. Główny bohater, Carmy, utalentowany szef kuchni, w jednym z odcinków przygotowuje perfekcyjnie kremowe risotto, podkreślając, że w kuchni liczą się detale.

Fani tych seriali powinni koniecznie spróbować spaghetti carbonara z guanciale, pecorino romano i idealnie kremowym sosem, a także risotto al tartufo (kremowe risotto z czarną truflą), a na deser zjeść koniecznie tiramisu  z mascarpone i espresso.

Przepis na autentyczną pastę carbonara:

• 200 g spaghetti
• 100 g guanciale (lub pancetty)
• 2 żółtka + 1 całe jajko
• 50 g startego pecorino romano
• Świeżo mielony pieprz

Pokrojone guanciale podsmaż na suchej patelni, aż stanie się chrupiące. W osobnej misce wymieszaj żółtka, jajko i pecorino. Ugotuj makaron al dente, odcedź (zachowując trochę wody), dodaj na patelnię, zdejmij z ognia i połącz z masą jajeczną. Dopraw pieprzem.

Kulinarny snobizm w "Sukcesji", czyli fine dining dla elit

Jeśli w „The Bear” widzimy świat gastronomii od kuchni, to w „Sukcesji” patrzymy na jedzenie oczami miliarderów. Rodzina Royów jada w najdroższych restauracjach Nowego Jorku, gdzie każde danie jest dziełem sztuki.

Jedna ze scen, która przeszła do historii serialu, to degustacja ekstremalnie drogiej butelki wina w stylu „nie znam się, ale wypiję”. W innym odcinku Kendall Roy zamawia w restauracji danie, którego nikt inny nie odważyłby się spróbować: ortolana, czyli rzadkiego ptaka, którego Francuzi jedzą zakrywając głowę serwetką, by „schować się przed Bogiem”.

Co zamówić, by poczuć się jak miliarder? Serialową klasyką jest tatar z wołowiny Wagyu . Klasycznym połączeniem luksusu są również ostrygi i szampan. Na deser polecamy czekoladowy fondant. Wygląda może niepozornie, ale jest szczytem perfekcji

Przepis na Tatar z Wołowiny Wagyu

• 200 g wołowiny Wagyu, drobno posiekanej
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1 żółtko jajka przepiórczego
• 1/2 cebuli szalotki, drobno posiekanej
• 1 ogórek kiszony, drobno posiekany
• 1 łyżeczka kaparów
• Sól, pieprz, oliwa truflowa

Wołowinę wymieszaj z musztardą, szalotką, ogórkiem i kaparami. Dopraw solą, pieprzem i oliwą truflową. Uformuj porcję, na wierzchu ułóż żółtko.

Meksykańskie targi i tacos z "Narcos: Mexico" i "Taco Chronicles"

„Narcos: Mexico” to nie tylko historia karteli narkotykowych, ale i kulinarna podróż po ulicznych stoiskach taco. Widzimy tam meksykańskie targi pełne świeżych składników, jak limonki, awokado, kolendra czy ostre papryczki jalapeño. 

Z kolei „Taco Chronicles” to prawdziwa oda do tacos. Oglądamy je od prostych wersji sprzedawanych z wózków po wyszukane interpretacje w najlepszych restauracjach. Jeden z odcinków poświęcony jest nawet tacos al pastor, czyli grillowanej wieprzowinie z ananasem, która ma swoje korzenie w kuchni libańskiej. 

Domowe tacos al pastor:

• 500 g wieprzowiny (najlepiej karkówki)
• 2 łyżki pasty achiote
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka kminku
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 ananas
• Tortille kukurydziane

Mięso zamarynuj w przyprawach i paście achiote, odstaw na 12 godzin. Grilluj na wysokim ogniu, podawaj z ananasem i świeżą kolendrą.

Francuska kuchnia z "Emily w Paryżu" i "Sombody Feed Phil"

Francja to kraj, gdzie jedzenie jest sztuką, a Paryż to nie tylko stolica mody, ale i najsmaczniejszych dań. „Emily w Paryżu” może i wzbudza mieszane emocje, ale nie da się ukryć, że kulinarne sceny w bistrach, croissanty i kieliszek wina w Montmartre działają na wyobraźnię, a walka o gwiazdkę Michelin pokazuje jak na wysokim poziomie jest serialowe jedzenie. 

W serialu „Somebody Feed Phil” Phil Rosenthal odwiedza najlepsze restauracje Paryża, które serwują lokalne przysmaki. Spędza czas zajadając się między innymi croque monsieur – tosty z serem i szynką, które we Francji traktuje się jako comfort food.

Francuskie croque monsieur:

• 2 kromki chleba tostowego
• 2 plastry szynki
• 50 g startego gruyère
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1 łyżka masła

Posmaruj chleb musztardą, połóż szynkę i ser, przykryj drugą kromką i podsmaż na maśle. Dla wersji croque madame dodaj sadzone jajko na wierzch.

Serialowe kulinarne podróże 

Od azjatyckiego street foodu, przez włoskie pasty, po wykwintne francuskie dania z owocami morza: seriale inspirują do podróży kulinarnych odkrywania nowych smaków. Jak mawiają Francuzi: „Dites-moi ce que vous mangez, je vous dirai qui vous êtes”, czyli "Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś". Z takiej palety smaków, każdy może wybrać coś dla siebie.